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COSTA RICA /Grantios Bisunga/Miel Jaune

COSTA RICA /Grantios Bisunga/Miel Jaune

¥1,620
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En vente Épuisé
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Moudre

CAFÉ DU COSTA RICA/Granitos BISUNGA
Ferme : Moulin humide Vincega ; Zone des Granitos de Altura del Ortiz ; Processus de Santa Maria de Dota ; Variété de miel jaune; Catuaí ; Altitude : 1 700 m

Elle se caractérise par sa douceur et sa fraîcheur, semblables à celles du sucre brun.
Le principal producteur de café de spécialité du Costa Rica
Classé n° 1 en COE dans la région de Taras
Il est cultivé dans une région qui compte de nombreuses fermes et micro-usines de premier ordre .
Ce haricot vous permet de profiter des caractéristiques de la région.

La région de Tarrazu est un important producteur de café de spécialité au Costa Rica, et Dota est depuis longtemps réputée pour sa production de café.
Cette région abrite de nombreuses fermes et micro-usines de premier ordre, notamment Los Angeles Micromill, classée n° 1 au COE en 2011, et Montecopay Micromill, classée n° 1 au COE en 2014. La région est réputée pour la production d'un café de haute qualité grâce à son climat particulièrement frais.
Le moulin Granitos de Altura del Ortiz est une entreprise familiale gérée par Omar Calderon, son épouse et leurs quatre filles. Les parents s'occupent de la ferme, tandis que les quatre sœurs sont responsables de toutes les tâches, du lavage au séchage au soleil en passant par le stockage.
Bien qu'il s'agisse d'une minoterie relativement récente, créée en 2012, elle a toujours su sélectionner et contrôler avec soin son café, remportant notamment les plus hautes distinctions au COE en 2014 et 2015. Les sœurs, encore adolescentes ou jeunes adultes, nous affirment avec conviction qu'elles mettent plus d'amour dans leur café que quiconque, à chaque étape de la transformation.

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