COLOMBIA/Primavera/Mild Natural

栽培エリア●サンアグスティン　アルゼンティーナ地区　

栽培品種●アラビカ種/カツーラ亜種、ブルボン亜種
標高●1700m-1850m　

精製方法●ナチュラル

生産エリアであるウィラ・サンアグスティン　アルゼンティーナ地区の原料を使用したナチュラルプロセス

甘さ、マウスフィール、クリーンカップそして、フレーバーの質にこだわり、コロンビアウィラの産地特性を強く感じるナチュラルに仕上がっており、従来のナチュラルとは異なるカッププロファイルを感じていただけます。 

【プロセス】 

・コーヒーチェリーの選別 アルゼンティーナ地区でカツーラ亜種、ブルボン亜種を栽培する農家から原料を調達し、チェリーをフローターで比重分けし、完熟チェリーのみを選定。
 ・発酵工程は好気性、嫌気性を組み合わせ、クリーンかつユニークなフレーバーを作りだしています。
 ・スロードライ乾燥 チェリーを発酵後、天日乾燥、アフリカンベッド乾燥（影干し）を60日間かけゆっくりと乾燥。
 ・選別 乾燥終了後は20日間以上倉庫で寝かせ、脱穀。さらに手選別にて、乾燥ムラなどのディフェクトを取り除き、クリーンカップを実現させている。