Qu’est-ce que le café de spécialité, qui gagne en popularité dans le monde entier ?
Ces grains de café très rares représenteraient environ 5 % de la production totale de café.
Le café de spécialité est fabriqué à partir de grains de café crus qui ont passé avec succès divers contrôles de qualité dans le pays producteur , et qui sont torréfiés sans altération, ce qui donne des grains torréfiés exempts de tout grain défectueux.
Par conséquent, le café de spécialité est plus cher que le café ordinaire.
De nombreux cafés possèdent des saveurs et des arômes particuliers, et sont très appréciés pour leur goût et leur qualité uniques.
Le café de spécialité doit répondre à certains critères de qualité. Par exemple, il doit être cultivé dans une région spécifique et ses grains doivent être sélectionnés et torréfiés à pleine maturité. Il doit également satisfaire aux normes établies par des experts qui évaluent son goût et son arôme.
Le café de spécialité est très apprécié des amateurs de café et de l'industrie du café, et sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier, avec un nombre croissant de cafés et de magasins qui le proposent.